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先进的食品加工解决方案 鱼类和海鲜
不断增长的市场
虾是全球价值最高、消费最广的海产品之一。虾类加工要求精准把控速度与节奏的平衡，以保持其细腻肉质、自然外观和优质品质。OctoFrost提供先进的虾类加工解决方案——涵盖漂烫、冷却与速冻环节——旨在最大化出品率、提升食品安全性，并持续提供符合全球市场要求的高品质产品。
蒸煮虾和海鲜
蒸煮虾和海鲜的常见问题
- 质地和外观：过度蒸煮会使虾和海鲜失去其天然的 外观和硬度。
- 食品安全风险：蒸煮温度不一致可能会影响产品卫生。
- 能源消耗：传统烹饪方法往往能耗过高。
OctoFrost 解决方案 -蒸煮机 (IF Cooker)
OctoFrost 蒸煮机 (IF Cooker) 提供精确的温度控制和高效的热处理，确保虾和海鲜的优质品质。主要功能包括- 多区烹饪：可自定义温度区域，防止过度烹饪并保持口感。
- 快速热转印：缩短加工时间，保持自然外观。
- 能源效率：与传统方法相比，可减少水和能源的使用。
冷却虾和海鲜
冷冻虾和海鲜的常见挑战
熟虾的工业冷却是加工链中的关键环节，对于终止烹饪过程至关重要。高效冷却能显著降低产品温度，为下一生产环节——个体快速冷冻（IQF）提供必要的低温进料条件。
- 结块：质地粘稠的产品在冷冻过程中容易结块。
- 表面保护：对于虾须等易损部位，需采用轻柔处理工艺。
- 冷却不均匀：冷却不均匀会影响冷冻效率和产品质量。
OctoFrost 解决方案 –冷却机 (IF Chiller)
OctoFrost 冷却机 (IF Chiller) 可确保高效、均匀的冷却，为虾和海鲜的冷冻过程做好准备。主要优点包括- 温和冷却技术： 使用雨淋系统的冰水可保持 海鲜产品的完整性。
- 最佳降温效果：为产品冷冻做准备，同时保持天然 质地。
- 能源效率：采用水循环技术，降低冷却成本。
- 食品安全：系统温度保持在 6°C 以下，以确保最佳食品安全。
IQF 速冻虾和海鲜
IQF 速冻海鲜的常见挑战
IQF 速冻虾和海鲜的常见挑战包括- 维持外观：虾的自然形态与色泽至关重要，这对虾须而言更是如此。
- 产品分离：粘稠的产品通常会聚集在一起，从而降低质量。
- 能源消耗：速冻过程中的高能耗会影响盈利能力和可持续性。
OctoFrost 解决方案 -速冻机 (IQF Freezer)
OctoFrost 速冻机 (IQF Freezer) 旨在解决虾类和海鲜冷冻的复杂问题，确保优质高效。主要功能包括- 流态化分离：防止结块，保持产品的自然外观。
- 可定制的速冻区：可调节气流确保各种海鲜的最佳冷冻效果。
- 节能：通过变频控制风扇和快速结冰，可节能 30%。
- 卫生设计：床板易于清洁，无缝设计确保食品安全。
冲击
海鲜冲击速冻的常见挑战
海鲜产品，包括虾、鱼片和其他精致的海产品，需要精确的速冻技术来保持其自然的外观、质地和含水量。冲击速冻海鲜面临的一些主要挑战包括- 最大限度地减少脱水：传统的速冻方法可能会导致水分流失，影响产量和整体产品质量。
- 优化速冻效率：海产品加工商需要大容量的解决方案，同时尽量减少占地面积和能耗。
- 确保食品安全和卫生：海产品加工需要严格的卫生标准，以避免污染。
OctoFrost 解决方案
OctoFrost 冲击式速冻机 (Impingement Freezer) 就是为应对这些挑战而设计的，它能确保海鲜产品具有卓越的速冻性能。高速气流从顶部和底部对产品进行速冻，从而实现快速、均匀的速冻过程。 主要功能包括- 高速速冻：在 10 分钟内速冻海鲜产品，减少脱水，保持品质。
- 多层速冻，实现高产能：最多可使用三层传送带，大大提高了工厂的单位面积产量。
- 上釉能力：速冻机两端都配备了上釉器，加工商只需使用一种上釉固化剂，就能实现高达 30% 的上釉率。
- 更强的清洁能力：无缝设计和易于清洁的特点确保了海鲜加工过程中的良好卫生条件。
视频
浏览 OctoFrost YouTube 播放列表，了解世界各地的海产品加工商如何利用我们的先进技术成功冷冻产品。
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口碑
实力见证，无需多言
以下是我们客户的评价
由于其设计和易于卫生，现在可以快速更换产品。
联合利华，德国 Langnese-Iglo
OctoFrost 速冻机 (IQF Freezer) 投产两年来，在我们实验室的卫生检测中持续获得顶级评价。
德国 Keck Spezialitäten 有限公司
产品的分离度和外观都非常出色。
瑞典 Guldfågeln
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