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先进的面食加工
不断增长的市场
在消费者对高品质、方便的膳食选择的需求推动下，速冻面食市场正在稳步上升。在 OctoFrost，我们提供最先进的解决方案，旨在提高效率、保持产品完整性并满足不断变化的行业趋势。我们先进的氽烫、冷却和冷冻技术可确保产品质地、外观和口感上乘，帮助您在竞争激烈的市场中保持领先地位。
漂烫意大利面
应对意面漂烫的工艺难题
漂烫是一个关键步骤，但也并非没有挑战：- 保持质地：过度烫煮会使意大利面过软，影响其口感。
- 淀粉管理：漂烫不当会导致淀粉过度释放，从而使面条发粘结块。
- 一致性：传统方法往往会导致加热不均匀，影响一致性。
OctoFrost 解决方案 – 漂烫机 (IF Blancher)
OctoFrost 漂烫机 (IF Blancher) 提供精确、可靠的解决方案。它采用多温区设计，可确保对所有类型的面食进行最佳焯烫。主要功能包括- 多区温度控制：防止过度烹饪，同时提供一致的效果。
- 高效热传导器：快速均匀的加热缩短了加工时间，同时保持了质地
- 卫生型设计：易于清洁的特性确保符合严格的食品安全标准。
冷却意大利面
提升意大利面的冷却效果
有效冷却意大利面与漂烫一样重要。加工者面临着几个障碍：- 终止烹饪过程：若未能及时快速冷却，意面会过度蒸煮而失去最佳口感。
- 防止粘连：缓慢或不均匀的冷却通常会导致面食粘在一起。
- 品质保持：冷却不足会缩短产品保质期，并增加微生物滋生的风险。
OctoFrost 解决方案 – OctoFrost 冷却机 (IF Chiller)
OctoFrost 冷却机 (IF Chiller) 采用先进的撞击闪蒸 (IF) 技术，可迎头应对这些挑战。该产品专为提高效率和精度而设计，其优点包括- 雨淋式冷却技术：采用循环冰水实现均匀快速的冷却效果，有效保持产品质地并防止结块。
- 操作轻柔：即使是最精致的意大利面形状，也能确保其完整性。
- 食品安全：将系统温度保持在 6°C 以下，确保达到最佳安全标准。
IQF 速冻意大利面
重新定义 IQF 速冻面食
意面速冻需精准控制工艺参数，以规避以下常见问题：- 结块问题：意大利面在速冻过程中容易相互粘连，形成不规则的结块。
- 质地劣化：缓慢的速冻过程会形成大冰晶，导致解冻后意面口感变差。
- 产量损失：速冻室烧焦和脱水会降低产品质量和价值。
OctoFrost 解决方案 – 速冻机 (IQF Freezer)
OctoFrost 速冻机 (IQF Freezer) 为面食速冻设立了新标杆，其先进技术特性包括：- 流化技术：通过振动床板和受控气流确保产品完全分离。
- 可调节气流：通过精准调控适应不同面食特性，确保品质稳定如一。
- 卫生设计：易于拆卸的床板和半 CIP 系统可简化清洁工作，同时保持严格的食品安全标准。
视频
想了解世界各地的面食加工企业如何利用 OctoFrost 的先进技术实现最高品质？浏览我们的 YouTube 播放列表，了解我们的解决方案如何改变面食加工。
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口碑
实力见证，无需多言
以下是我们客户的评价
产品分离效果极佳，达到了理想的状态。
德国 Keck Spezialitäten 有限公司
产品的分离度和外观都非常出色。
瑞典 Guldfågeln
床板的设计代表了一项显著的技术进步。
墨西哥 Agro Superior
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