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先进的面食加工
焯意大利面
应对焯通心粉的挑战
焯烫是一个关键步骤，但也并非没有挑战：- 保持质地：过度烫煮会使意大利面过软，影响其口感。
- 淀粉管理：焯水不当会导致淀粉过度释放，从而使面条发粘结块。
- 一致性：传统方法往往会导致加热不均匀，影响一致性。
OctoFrost 解决方案 – IF Blancher
OctoFrost IF Blancher提供精确、可靠的解决方案。它采用多温区设计，可确保对所有类型的面食进行最佳焯烫。主要功能包括- 多区温度控制：防止过度烹饪，同时提供一致的效果。
- 高效热传导器：快速均匀的加热缩短了加工时间，同时保持了质地
- 卫生设计：易于清洁的特点确保了出色的食品安全合规性。
冰镇意大利面
提升意大利面的冷冻效果
有效冷却意大利面与焯水一样重要。加工者面临着几个障碍：- 停止烹饪过程：如果不迅速冷却，意大利面可能会煮得过熟，失去其理想的口感， 。
- 防止粘连：冷冻缓慢或不均匀通常会导致面食粘在一起。
- 保持质量：冷藏不充分会影响保质期，并增加细菌 生长的风险。
OctoFrost 解决方案 – 中频冷却器
OctoFrost IF 制冷机采用先进的撞击闪蒸 (IF) 技术，可迎头应对这些挑战。该产品专为提高效率和精度而设计，其优点包括- 雨淋技术：通过循环冰水提供稳定、快速的制冷， ，保持质地并防止结块。
- 操作轻柔：即使是最精致的意大利面形状，也能确保其完整性。
- 食品安全：将系统温度保持在 6°C 以下，确保达到最佳安全标准。
IQF 冷冻意大利面
重新定义 IQF 冷冻面食
冷冻意大利面需要精确，以避免常见的陷阱：- 结块问题：面食在冷冻过程中容易粘在一起，形成不必要的结块。
- 质地劣化：缓慢冷冻会产生大量冰晶，解冻后会影响面食的质地 。
- 产量损失：冷冻室烧焦和脱水会降低产品质量和价值。
OctoFrost 解决方案 – IQF 冷冻机
OctoFrost IQF 冷冻机为面食冷冻树立了新标杆。它的先进功能包括- 流化技术：通过振动床板和受控气流确保产品完全分离。
- 可调节气流：可根据不同的面食类型进行精确冷冻，以获得稳定、 的高品质效果。
- 卫生设计：易于拆卸的床板和半 CIP 系统可简化清洁工作，同时保持严格的食品安全标准。
视频
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以下是我们客户的评价
产品分离非常完美，再好不过了。
德国 Keck Spezialitäten 有限公司
产品的分离度和外观都非常出色。
瑞典古尔法盖尔恩
床板代表了令人印象深刻的技术进步。
墨西哥 Agro Superior
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