OctoFrostIF 虾烹饪器

OctoFrost™ 中频炉通过精确的温度控制、更高的产量、能效和卓越的食品安全，确保虾的优质品质。

什么是煮虾器？

食品工业中的虾烹饪机是一种专用设备，用于高效、稳定地大规模烹饪虾。它主要用于加工设施，为虾的包装、冷冻或进一步加工做好准备。该行业使用的蒸煮器有几种不同类型，如水蒸煮器、蒸汽蒸煮器以及两者的组合。

过热会使虾变硬、呈橡胶状或变干，从而降低产品质量和客户满意度。精确的温度控制和多区烹饪系统可以防止过度烹饪。

热量分布不均匀可能会导致部分虾肉未熟透，从而带来食品安全风险和健康问题。均匀加热和实时监控可确保彻底烹饪。

烹饪过程中的过度卷曲会影响虾的外观和质地，降低其适销性。温和、可控的烹饪过程有助于最大限度地减少卷曲。

虾在烹饪过程中会失去水分和重量，从而降低产量和利润。保留水分的先进烹饪方法可以优化产量并减少重量损失。

传统方法往往会浪费能源，导致运营成本高昂和环境问题。采用循环水和最小蒸汽损失的节能系统可以解决这一问题。

变色，如虾尾或虾腿上的黑斑，是由于烹饪不当时发生的酶反应造成的。快速的表面加热和温度控制可避免这一问题。

不均匀的烹饪会导致虾的口感千差万别，影响顾客体验。带有可编程设置的多区烹饪机可确保烹饪结果均匀一致。

卫生条件差或交叉污染风险会导致产品不安全。原位清洁（CIP）系统和卫生设备的设计能够严格遵守食品安全标准。

OctoFrost™ 中频炉通过多项创新功能在食品加工行业脱颖而出，这些功能旨在提高产品质量、产量、能效和食品安全：

烹饪器采用三个不同的温度区，可对每个温度区进行精确调节。这种灵活性可确保虾的核心温度达到食品安全所需的 73°C，而表面温度则保持在 80°C 以下，从而防止过度烹饪并保持口感和风味。

该炊具采用交叉流水系统，可保持所有区域的温度一致。这种设计使加工商可以完全控制烹饪时间和温度，确保最终产品的均匀性和高质量。

IF Cooker 采用雨淋系统，实现了快速、均匀的热传导。这种方法打破了虾周围的隔热层，有利于快速烹饪并保持产品的完整性。

通过直接喷射蒸汽加热水（蒸汽会被完全吸收），并利用大容量的再循环水将温度降到最低（ΔT – 最高 3°C），IF Cooker 大大减少了蒸汽消耗量，与传统蒸汽烹饪方法相比，最多可节省 30-40%的蒸汽。

精确的温度控制可确保虾的表面温度保持在 80°C 以下，与强制对流蒸汽烹饪相比，产量至少可提高 1%，与传统蒸汽烹饪机相比，产量可提高 9%。自动化和一致性：该蒸煮器可将烹饪参数存储在触摸面板中，实现批次间的一致结果。因此，它非常适合以精确的设置处理不同大小和类型的虾。

所有与水接触的部件均由 AISI 316 不锈钢制成，并采用背气焊接，确保达到最高卫生标准。内置的原位清洁（CIP）系统便于彻底清洁，可保证 100%的食品安全和均匀烹饪，并消除肉类未熟或灰斑等问题。

口碑

以下是我们客户的评价

OctoFrost 完全达到了我们的预期，甚至超出了预期。产量比最初报价高出 20%。

食品加工机

我们的员工对使用 OctoFrost 设备非常满意。我们还非常感谢售后服务，包括对任何问题的及时支持，以及工作人员在提供指导、维护和解决问题方面的专业精神。

食品加工机

了解我们用于焯水、烹饪、冷却和 IQF 冷冻的创新食品加工解决方案。了解 OctoFrost 如何提高食品质量、安全性和效率。

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