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先进的食品加工解决方案 鱼类和海鲜
烹饪虾和海鲜
烹饪虾和海鲜的常见问题
- 质地和外观：过度烹饪会使虾和海鲜失去其天然的 外观和硬度。
- 食品安全风险：烹饪温度不一致可能会影响产品卫生。
- 能源消耗：传统烹饪方法往往能耗过高。
OctoFrost 解决方案 – 中频炉
OctoFrost IF Cooker 提供精确的温度控制和高效的热处理，确保虾和海鲜的优质品质。主要功能包括- 多区烹饪：可自定义温度区域，防止过度烹饪并保持口感。
- 快速热转印：缩短加工时间，保持自然外观。
- 能源效率：与传统方法相比，可减少水和能源的使用。
冷冻虾和海鲜
冷冻虾和海鲜的常见挑战
熟虾的工业冷冻是加工链中的一个关键步骤，对于停止烹饪 过程至关重要。高效冷冻在实现 下一个生产阶段–独立快速冷冻（IQF）所需的低进料温度方面发挥着重要作用。- 结块：质地粘稠的产品在冷冻过程中容易结块。
- 表面损伤：虾天线等精致物品需要轻拿轻放。
- 冷却不均匀：冷却不均匀会影响冷冻效率和产品质量。
OctoFrost 解决方案 – 中频冷却器
OctoFrost IF 冷冻机可确保高效、均匀的冷却，为虾和海鲜的冷冻过程做好准备。主要优点包括- 温和冷却技术： 使用雨淋系统的冰水可保持 海鲜产品的完整性。
- 最佳降温效果：为产品冷冻做准备，同时保持天然 质地。
- 能源效率：采用水循环技术，降低冷却成本。
- 食品安全：系统温度保持在 6°C 以下，以确保最佳食品安全。
IQF 冷冻虾和海鲜
IQF 冷冻海鲜的常见挑战
IQF 冷冻虾和海鲜的常见挑战包括- 保持外观：保持自然的形状和颜色至关重要，尤其是虾的天线。
- 产品分离：粘稠的产品通常会聚集在一起，从而降低质量。
- 能源消耗：冷冻过程中的高能耗会影响盈利能力和可持续性。
OctoFrost 解决方案 – IQF 冷冻机
OctoFrost IQF 冷冻机旨在解决虾类和海鲜冷冻的复杂问题，确保优质高效。主要功能包括- 流态化分离：防止结块，保持产品的自然外观。
- 可定制的冷冻区：可调节气流确保各种海鲜的最佳冷冻效果。
- 节能：通过变频控制风扇和快速结冰，可节能 30%。
- 卫生设计：床板易于清洁，无缝设计确保食品安全。
撞击
海鲜撞击冷冻的常见挑战
海鲜产品，包括虾、鱼片和其他精致的海产品，需要精确的冷冻技术来保持其自然的外观、质地和含水量。冲击冷冻海鲜面临的一些主要挑战包括- 最大限度地减少脱水：传统的冷冻方法可能会导致水分流失，影响产量和整体产品质量。
- 优化冷冻效率：海产品加工商需要大容量的解决方案，同时尽量减少占地面积和能耗。
- 确保食品安全和卫生：海产品加工需要严格的卫生标准，以避免污染。
OctoFrost 溶液
OctoFrost 撞击式冷冻机就是为应对这些挑战而设计的，它能确保海鲜产品具有卓越的冷冻性能。高速气流从顶部和底部对产品进行冷冻，从而实现快速、均匀的冷冻过程。 主要功能包括- 高速冷冻：在 10 分钟内冷冻海鲜产品，减少脱水，保持品质。
- 多层冷冻，实现高产能：最多可使用三层传送带，大大提高了工厂的单位面积产量。
- 上釉能力：冷冻机两端都配备了上釉器，加工商只需使用一种上釉固化剂，就能实现高达 30% 的上釉率。
- 更强的清洁能力：无缝设计和易于清洁的特点确保了海鲜加工过程中的良好卫生条件。
视频
浏览 OctoFrost YouTube 播放列表，了解世界各地的海产品加工商如何利用我们的先进技术成功冷冻产品。
Watch Now用于虾和海鲜的OctoFrost 设备
口碑
不要相信我们的话
以下是我们客户的评价
由于其设计和易于卫生，现在可以快速更换产品。
联合利华，德国朗格泽-伊格洛
OctoFrost（IQF 冷冻机）已投入生产两年，在实验室卫生测试中取得了优异成绩。
德国 Keck Spezialitäten 有限公司
产品的分离度和外观都非常出色。
瑞典古尔法盖尔恩
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