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先进的幼虫食品加工解决方案
烹饪幼虫
克服烹饪昆虫蛋白质（如幼虫）的挑战
烹饪幼虫等昆虫蛋白涉及几个独特的挑战，需要精确和可控的加工方法：- 食品安全：不一致的热处理可能会导致微生物风险，尤其是在富含水分的幼虫中。
- 能源消耗：传统的烹饪系统通常需要消耗过多的水和能源，从而降低了整个过程的可持续性。
- 均匀烹饪：由于幼虫体积小、分层密集，传统方法很难将其均匀烹饪。
OctoFrost 解决方案 – 中频炉
OctoFrost IF 蒸煮器专为满足昆虫蛋白加工的特殊要求而设计，可提供安全、高效和均匀的蒸煮。- 多区烹饪：独立控制的烹饪区可避免过度加工，保持产品的天然口感。
- 快速传热：高水循环确保热量快速均匀分布，缩短烹饪时间。
- 能源效率：与传统烹饪系统相比，大大减少了水和能源的使用量。
寒冷的幼虫
克服冰冻幼虫的挑战
冷冻是蒸煮后稳定幼虫并准备冷冻或进一步加工的关键步骤。然而，这也带来了一些关键挑战：- 产品完整性：过度搅拌或无效的冷冻方法会损坏幼虫脆弱的表面结构。
- 冷冻不均匀：温度分布不均匀会对产品质量和下游冷冻性能产生负面影响。
OctoFrost 解决方案 – 中频冷却器
OctoFrost IF 制冷机的设计目的是在保持昆虫蛋白质质量和结构的同时，实现快速、均匀的冷却。- 温和冷却：冰冷的雨淋系统能均匀、温和地冷却，保护产品免受表面损伤。
- 高效降温：使幼虫达到最佳冷冻温度，同时保持天然质地。
- 水循环：显著降低水和能源消耗，实现更可持续的工艺。
- 食品安全：冷藏温度始终保持在 6°C 以下，以满足严格的卫生要求。
IQF 冻结幼虫
克服 IQF 冻结幼虫的挑战
IQF 冷冻对保持昆虫蛋白的质量和货架期至关重要，但在此过程中，幼虫会带来独特的挑战：- 产品分离：潮湿和柔软的幼虫容易粘在一起，对流动、分装和整体产品质量造成负面影响。
- 高能耗：传统的冷冻系统往往消耗过多能源，使整个过程成本高昂，可持续性较差。
OctoFrost 解决方案 – IQF 冷冻机
OctoFrost IQF 冷冻机专为处理幼虫等柔软、粘性产品而设计，同时确保产品的完整性和节能运行。- 流态化分离：保持幼虫个体的完全分离，并保留其自然形状和外观。
- 可调节冷冻区：可定制的气流和温度设置可确保各种昆虫蛋白的理想冷冻效果。
- 能源效率高：变频控制的风扇和快速地壳冻结可减少多达 30% 的能耗。
- 卫生设计：无缝结构和易于触及的部件有助于彻底清洁和达到较高的食品安全标准。
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不要相信我们的话
以下是我们客户的评价
由于其设计和易于卫生，现在可以快速更换产品。
联合利华，德国朗格泽-伊格洛
OctoFrost IQF 冷冻机是最先进的冷冻解决方案，旨在提供具有最佳新鲜度、形状、颜色和口味的独特速冻产品。
英国 Pinnacle Foods
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